Thailändische Märkte
Ich liebe thailändische Märkte! Dort wird das leckerste (und für Touristen auch das gewöhnungsbedürftigste) Essen und mehr angeboten. Viel unkomplizierter und schneller als in Restaurants, gigantische Auswahl und vor den eigenen Augen zubereitet – das sind die Märkte die fast wöchentlich, in Bangkok täglich, stattfinden. Weiteren Zeilen ziehe ich diese Bilder vor:
Würmer, Maden, Heuschrecken und frittierte Krebse sind auf fast jedem Markt in dieser Form erhältlich.
Sie werden, wie fast alle Speisen zum Mitnehmen, noch warm in Plastiktüten gepackt.
Verschiedene Arten von Nudeln wie z.B. lange chinesische Reisnudeln oder Eiernudeln – lecker!
Fleischbällchen am Spies! Man kann diese in Tüten mit scharfer Soße übergießen, braten lassen oder man isst sie ganz unkonventionell vom Holzstäbchen.
Zum in der Hand essen – getrocknete Tintenfische.
Dutzende Wachteleier, die frisch vor den Augen der Besucher zubereitet werden.
Leider kann ich unmöglich das ganze Spektrum der Gaumenfreuden, die auf solchen Märkten angeboten werden, beschreiben bzw. auf Fotos verdeutlichen. Jeder Thailandbesucher sollte neben ein oder zwei Tempeln auch einen solchen Markt besucht haben. Entgegen den Behauptungen kann ich mit ruhigem Gewissen bestätigen, dass man auf thailändischen Märkten alles essen kann. Sollte man Bedenken haben, ob das, was man isst, frisch ist, so gibt es hunderte andere Speisen, die frisch vor den eigenen Augen gebacken, gebraten oder in siedendes Öl geworfen werden. Frittierte Würmer, Heuschrecken oder getrocknete Tintenfische sind für den ungeübten europäischen Magen vielleicht anfangs noch nicht zu empfehlen. Dafür aber frische Nudeln, Wachtel Eier oder Fleischbälle am Spieß mit scharfer Soße oder in der Suppe!
Vorhandene Sprachbarrieren stellen kein Problem dar! Man zeigt einfach auf das, was man haben will und deutet mit den Fingern an, wieviel davon – leichter geht es nicht. So hat man im Nu ein feudales Mehrgänge-Menü für unter 100 Baht (ca. 2 Euro)
Viel Spaß beim Schlemmen!!!
Restaurantbesuche
In ein Restaurant hat meine Mutter schon des Öfteren etwas mitgebracht, was sie unterwegs gekauft und eingetütet bekommen hat. Meist sind es Süßspeisen, die sie gerade angelacht haben. Dann werden dafür Teller verlangt, alles verteilt und im Restaurant gegessen. Ich habe noch keine bösen Blicke über dieses Verhalten entdecken können. Es ist völlig normal!
Völlig normal ist auch, dass man sich die Reste nach dem Essen einpacken läßt.
Es wird enorm viel bestellt – meist quer Speisekarte. Der Tisch ist immer übervoll mit einer Vielzahl von Gerichten. Jeder nimmt das, was ihn gerade anmacht, versucht hier und da – bis er satt ist.
Nach dem Essen wird alles einzeln von dem Küchenpersonal in die bekannten Plastikbeutel verpackt und in eine große Tasche gesteckt und mitgegeben.
Zuhause essen alle die Reste – die Haushälterin und deren Leute oder wir -
wenn dann am nächsten Morgen noch was übrig ist, wird es zum Frühstück
gegessen.
So verkommt nichts, es wird nichts in den Müll geworfen !
Es ist normale Sitte und ist niemanden peinlich, etwas mit ins Restaurant zu nehmen oder sich die Reste einpacken zu lassen.
Es ist aber auch niemanden peinlich, die Reste zu essen!
Selbst kochen oder Essen gehen ?
In Thailand ist es an der Tagesordnung, dass man Essen an Ständen kauft.
Diese gibt es ja an allen Ecken und Plätzen oder es gibt “fliegende Küchen“, die auf sich durch Hupen und ähnliches aufmerksam machen. Überall wo ein paar Menschen sind, sind “fliegende Küchen” – ob an Schulen, Büros, Haltestellen . Das Essen wird ratzfatz in Kunststofftüten abgefüllt und mit gekonnten Griffen per Gummiring verschlossen. So kommt man oft mit 10-12 verschiedenen Essensbeutel von 3-4 Fahrküchen nach Hause (bei mehreren Personen), Reis ist im Haus immer fertig und warm dafür gibt es geniale Reis-Dampfkocher.
Der Essens-Kauf ist auch für Thailänder günstig. Günstiger, abwechslungsreicher und einfacher als sich alles selbst frisch zu besorgen und zu kochen. Vorratshaltung in dem Sinn gibt es nicht – alles! ist absolut frisch!
Wenn in den üblichen Familienverbänden noch eine aktive Großmutter oder Haushälterin ist, wird in der Regel schon zuhause gekocht oder auch, wenn die Mütter zuhause sind. In Thailand ist es aber üblich, dass Mütter berufstätig sind.
Restaurantbesuche sind im Gegensatz dazu nicht an der Tagesordnung. Es ist etwas besonderes in ein Restaurant zu gehen. Auch können es sich die unteren Bevölkerungsschichten gar nicht oder äußerst selten leisten.
